ALCYTA – Día Nacional de la Seguridad Alimentaria – DNSA 2021
LA SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS REDES
El pasado 17 de noviembre, con motivo del Día Nacional de la Seguridad Alimentaria, ALCYTA organizó la jornada «La seguridad alimentaria en las redes», excelentemente moderada por José Mª Ferrer Villar, jefe del Departamento de Derecho Alimentario en AINIA.
Rompió el hielo Beatriz Robles contándonos Cómo divulgar en redes y no morir en el intento, contextualizando internet como la principal fuente de información en la actualidad y cómo dentro del ámbito científico ya se está empezando a valorar el impacto de las publicaciones en redes. Compartió la evolución de su trayectoria divulgadora, matizando la importancia de unos pilares básicos como encontrar una voz y tono propios y la importancia del rigor del mensaje, así como de saber gestionar las opiniones negativas y los conflictos de interés.
A continuación, Mario Sánchez nos habló de Cómo divulgar ciencia y alimentación desde el entretenimiento, compartiendo su particular manera de divulgar y entretener. Hizo un interesante recorrido sobre cómo ha ido evolucionando la comunicación y la creación de contenido a través de las distintas plataformas, llegando a hacer divulgación en directo en Twitch o entrevistas en profundidad a través de su podcast. Remarcó la importancia de hacer un contenido con el que estar a gusto y con el que te lo pases bien.
También contamos con Alba Ramírez que compartió su experiencia en Divulgación y marca personal, cómo desde un objetivo inicial de difundir sus formaciones ha llegado a crear una gran comunidad. Compartió la evolución de su estratégica a través del análisis de los resultados obtenidos y la importancia del público objetivo y alinear la marca personal con la actividad profesional. Compartió su visión de que las redes sociales están para acercar, dar voz y revolucionar el paradigma actual.
Miguel Ángel Lureña, con La divulgación en el mundo de la alimentación, vimos cómo, si bien la desinformación se lleva propagando durante muchos años, la velocidad a la que viaja actualmente es mucho mayor. Compartió su concepción de la divulgación como un faro para desmontar mitos, arrojando luz y despejando dudas, viendo a los divulgadores como motores de cambio social para concienciar sobre la seguridad alimentaria. Remarcó la importancia de la cercanía en el mensaje, pero sin descuidar la responsabilidad y el rigor.
Continuamos con Diego Conesa cuya divulgación está enfocada a la Motivación a responsables de calidad desde las redes, ofreciéndoles herramientas para dar valor a los departamentos de calidad dentro de la industria alimentaria, no perdiendo de vista que todos los trabajadores de la industria intervienen en la calidad y en la seguridad de sus productos. Sus mensajes tienen como objetivo fomentar cambios de actitud para favorecer la cultura de la inocuidad alimentaria y recalca que dedicar tiempo a explicar el porqué es una muy buena inversión.
La última exposición corrió a cargo de Luis Mª Gallego, relativa a las Crisis alimentarias, gestión de la comunicación al consumidor, donde hizo un minucioso recorrido sobre cómo gestionar estas crisis, donde no se debe perder nunca de vista que el foco de interés en todo momento es el bienestar del consumidor. Recalcó la importancia de evaluar y cuantificar el problema de manera correcta para que las acciones estén ajustadas a lo que realmente puede ocurrirle al consumidor y dar pasos de elefante, lentos pero siempre muy bien fundamentados.
La jornada se cerró con una mesa redonda a la que se incorporó César Gámiz, junto a Luis Mª, Diego y Mario, sobre la Comunicación y divulgación de crisis alimentarias en las RRSS sin alarmar, donde aportaron visiones muy interesantes desde el punto de vista de la divulgación y del papel de la industria.
Os invitamos a disfrutar de todas las ponencias y de la mesa redonda a través del siguiente enlace.
Muchísimas gracias a todos los participantes por aportar tanta calidad a esta jornada y a todos los asistentes por apoyar el Día Nacional de la Seguridad Alimentaria.